sábado, 28 de marzo de 2009

Empanada de pollo improvisada

Una receta de empanada improvisada. Resulta que los de Nestlé han cambiado la imagen de sus masas de hojaldre y demás, y ahora son La cocinera. Pues al comprar la masa de hojaldre para hacer la quiche de alcachofas, pues me regalaron una masa para empanada, que había que gastar.


Ingredientes

  • 2 planchas de empanada fresca (al abrir el paquete que me regalaron vi que la masa era rectagular, pero pequeña para el relleno que había preparado. Así que tuve que ir a comprar otra).
  • 1 lata de pisto hida
  • 1 cebolla
  • 1 sobre de queso rallado
  • 1 pechuga de pollo a tacos pequeños
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo batido

Preparación

  • En una sartén, freímos el pollo.
  • Cuando estamos friendo el pollo, echamos la cebolla cortado en rodajas finas y dejamos que se fría todo el conjunto hasta que el pollo esté bien hecho.
  • Cuando esté todo frito, añadimos la lata de pisto y dejamos que se caliente mezclándolo con el pollo. Unos momentos antes de apagar el fuego añadimos el queso rallado y lo integramos todo.
  • Montamos la empanada, la pintamos con un huevo batido, y al horno hasta que esté dorada.

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